“I segreti del Chiostro” non è una pasticceria, ma un progetto di riscoperta e valorizzazione delle antiche tradizioni di Palermo. Prima della pubblicazione del libro “I segreti del Chiostro” la storica pasticceria conventuale era caduta nell’oblio; i cittadini nati dopo il 1970, non ne conoscevano neppure l’esistenza e se i più anziani ricordavano ancora l’acquisto dei cannoli delle monache alla ruota di San Vincenzo, dolci come le fedde del cancelliere, il trionfo di gola, le paste delle vergini, le conchiglie, la testa di turco, i nucatoli, snobbati dalle pasticcerie erano definitivamente spariti dalle tavole dei palermitani.